肉丸義大利麵

冰箱裡有絞肉，退冰做成義式肉丸子。配上現做的番茄醬

肉丸子

材料：

牛絞肉 1磅 (453g)

鹽 1/2小匙

洋蔥(小) 1顆 切丁

大蒜鹽 1/2小匙

義式香料 1 1/2小匙

奧勒岡 3/4小匙

乾辣椒粒 3/4小匙

辣醬 適量 (例如Tabsco)

Worcestershire sauce 1 1/2小匙

牛奶 1/3杯

帕瑪森乳酪 1/4杯

麵包粉 (義式) 1/2杯

做法：

1. 烤箱預熱 400℉ (204￠)

2. 把完全退冰的絞肉和調味料及洋蔥放進大碗中稍微攪拌

3. 加入牛奶、乳酪及麵包粉後攪拌均勻

4. 捏成乒乓球大小的肉丸，放在烤盤上，送入烤箱

5. 烤20-25分鐘，或肉丸中心全熟

羅勒番茄義大利麵醬

材料：

新鮮番茄 去皮切半去籽

羅勒葉

大蒜

乾辣椒

橄欖油

鹽 適量

肉丸子食譜

"Meatball Nirvana" by lovestohost on allrecipes.com

http://allrecipes.com/recipe/meatball-nirvana/

羅勒番茄義大利麵醬食譜

"Making Scarpetta's Tomato-Basil Spaghetti with Scott Conant" by Carey Jones
http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/scarpettas-spaghetti-with-tomato-and-basil-scott-conant.html

http://newyork.seriouseats.com/2009/10/making-scarpetta-tomato-basil-spaghetti-scott-conant-scarpetta-meatpacking-district-nyce.html