冰箱裡有絞肉,退冰做成義式肉丸子。配上現做的番茄醬
肉丸子
材料:
牛絞肉 1磅 (453g)
鹽 1/2小匙
洋蔥(小) 1顆 切丁
大蒜鹽 1/2小匙
義式香料 1 1/2小匙
奧勒岡 3/4小匙
乾辣椒粒 3/4小匙
辣醬 適量 (例如Tabsco)
Worcestershire sauce 1 1/2小匙
牛奶 1/3杯
帕瑪森乳酪 1/4杯
麵包粉 (義式) 1/2杯
做法:
1. 烤箱預熱 400℉ (204¢)
2. 把完全退冰的絞肉和調味料及洋蔥放進大碗中稍微攪拌
3. 加入牛奶、乳酪及麵包粉後攪拌均勻
4. 捏成乒乓球大小的肉丸,放在烤盤上,送入烤箱
5. 烤20-25分鐘,或肉丸中心全熟
羅勒番茄義大利麵醬
材料:
新鮮番茄 去皮切半去籽
羅勒葉
大蒜
乾辣椒
橄欖油
鹽 適量
肉丸子食譜
http://allrecipes.com/recipe/meatball-nirvana/
羅勒番茄義大利麵醬食譜
"Making Scarpetta's Tomato-Basil Spaghetti with Scott Conant" by Carey Jones
http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/scarpettas-spaghetti-with-tomato-and-basil-scott-conant.html
http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/scarpettas-spaghetti-with-tomato-and-basil-scott-conant.html
http://newyork.seriouseats.com/2009/10/making-scarpetta-tomato-basil-spaghetti-scott-conant-scarpetta-meatpacking-district-nyce.html
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