吐司14號－紅豆全麥湯種豆漿吐司 8/8/2011 (b6)

趕著要把湯種用完啊，所以每天做吐司， 然後通通冰進冰箱裡冷凍，再拿出來烤XD 不過這個紅豆吐司很香，一下子就吃掉一半了。

麵包機 容量：一磅 480g麵團

湯種材料：水500g、高筋麵粉100g。取湯種87g(75g水＋15g粉)

主麵團材料：豆漿116g、高筋麵粉200g、全麥麵粉45g、砂糖21g、鹽1t(5-6g)、酵母1t(5-6g)、奶油13g、蜜紅豆8湯匙（紅豆8湯匙，糖60g）。

麵包機設定：基本麵包，中色。

作法：
湯種： 鍋子加入冷水和高筋麵粉，攪拌均勻。開小火持續攪拌至變黏稠像漿糊，要一直攪拌小心不要燒焦。冷卻後會凝固，冷藏備用。多的可以分裝冷凍。

主麵團：
夏天的材料全用冰的。我連麵粉和麵包機的內鍋都拿去冰。

豆漿、湯種(87g)、高筋麵粉、全麥麵粉、砂糖、鹽依序放進麵包機，打開蓋子攪拌20分鐘後關掉。 選擇中色基本麵包(3.5小時)重開，麵團包進奶油，打開蓋子攪拌10分鐘，灑上酵母持續攪拌，攪拌完成（20+25分鐘）之後，包進濾乾的蜜紅豆，然後就蓋起蓋子放著等它發酵、烘烤。

感想：
豆漿不小心倒太多，不過還好放進麵包機裡面，不會沾手。
酵母粉加到1t了，可是沒有明顯的長高。
爹地說這樣的紅豆吐司比較好，少油少糖。紅豆是媽咪煮的。紅豆分布不均。底部的紅豆比較多，而且很多都跑到表面了，黏黏的。媽咪安慰我說「外面看得到客人才會買啊」XD